你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。
這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！
許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，
尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？
肉骨茶的由來
肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。
說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～
尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。
而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！
在家自己做肉骨茶的方法
所需食材 (供2-4人份)
- 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
- 豬五花肉 300-500 克
- 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
- 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
- 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
- 肉骨茶湯料一份
- 水 300 毫升
- 一顆整蒜頭
- 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)
調味品
- 糖 (適量)
- 鹽 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 醬油一大匙
肉骨茶製作三大步驟
肉骨茶製作步驟1.
在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！
肉骨茶製作步驟2.
在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。
肉骨茶製作步驟3.
最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！
製作肉骨茶的偷吃步方法
簡單快速的美味—踏輕肉骨茶
踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。
保存完整的傳統風味
儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。
輕鬆製作，享受家庭時光
不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。
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現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道
在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。
自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。
而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。
總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
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臺南肉骨茶做法料理包推薦在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。
踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。南投肉骨茶火鍋真空包外帶
而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。南投肉骨茶湯料理包推薦
所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。臺北肉骨茶配料人氣推薦
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母愛永恒 文/周鐵鈞 母愛是最為盡善盡美的，但善美的母愛往往伴隨著慟情的悲壯，凄艷，正是完美中的不完美，世界才昭示出母愛的偉大和永恒。 非洲草原燃起一場無法撲滅的大火，直到把可燃的植物全部燒光。后來，當地政府請來法國土壤學專家克曼卡爾，勘察草原上需不需要飛播。在一堆灰燼旁，克曼卡爾驚奇地發現，有一只鳥兒緊伏在地面，雖已被燒焦，雙翅仍呈展開的姿態。鳥兒可以振翅高飛，遠逃烈焰，它為什么不離火場？ 接下來的情景讓他更為驚奇：輕輕撥動鳥兒，從它身下竟伸出三個毛絨絨的小腦袋，瞪著幼稚的眼睛，有的還張開黃黃的大嘴索要食物。克曼卡爾的眼睛濕潤了，原來這只鳥兒為保護孩子，寧可被燒焦也沒有獨自逃命。他將三只雛鳥揣在懷里，帶回駐地精心飼養，到它們“長大成鳥”，才放歸藍天。 回國后，克曼卡爾寫了一篇題為“母愛無羽騰天”的文章發表，立即引起強烈反響，世界各大媒體紛紛轉載，掀起了一場全球性“回報母親”的愛心行動。 當然，動物的母愛是出于本能，美國科普讀物《母愛的基因》解釋說：從基因延續的角度講，動物母愛與自愛沒有本質區別，自愛的目的是保護本體，母愛的目的是延續后代，愛后代勝過愛本體合乎生存法則。 但人類與其它動物不同的是，可以用語言、情感贊美、表達母愛，母愛行為更是感天動地、撼人魂魄：一艘挪威船只在太平洋觸礁開始沉沒，船長發出求救信號，下令放下救生艇，把婦孺老弱送到礁石上。風浪中，僅有20幾個人登上礁石，上面卻沒有水和食物……直到第9天，救援船只來了，礁石上除20幾具尸體，只有一個6、7個月大的孩子還奇跡般地活著。救生員仔細察看，見一個死去的少婦前胸有傷口在流血，她手中仍緊握著一塊染血的尖利石頭，孩子是吸吮媽媽血液存活下來的。 越南戰爭中，一群平民在槍林彈雨中狂奔逃命。一顆子彈射中了年輕的母親，她卻沒有像其他人一樣撲倒在地，而是慢慢縮下身體結束了生命，她是怕壓著抱著的孩子，才忍著不死蹲了下去…… 壯烈的母愛是人類情感的奇跡，是最無私的美神。正因為有了母愛，才有了世界的永恒！ 母愛的價格 文/于永海 小時候，由于家里窮，我的衣服都是母親“淘”來的。我印象最深的一件的確良布料的褲子，是堂哥的表哥穿小后給了堂哥，堂哥穿小后又被母親要來給我穿的。這條褲子我一穿又是四五年，到了最后，藍色的褲子都洗成了灰白色。每當褲子破了洞，母親便用一塊顏色相近的布補一個補丁，我數不清母親在那條褲子上一共縫了多少針，但她在油燈下不時將針尖劃過頭發的情景，至今還深深地印在我的記憶里。 母親說，我很給她爭氣，初中畢業后順利考上了市里的師范學校，成了村子里第一個中專生。接到錄取通知書的那天，她高興得一夜沒睡，但我沒敢和她說學費的事，因為那個數字嚇得讓我連站都站不穩！ 后來，母親還是知道了，師范三年的各種費用要6800元錢！當時，我家一年的所有收入只有500元！為了能讓我上學，母親賣掉了口糧，賣掉了陪嫁，還借了3000多元的外債…… 此后的幾年，我家一直在還債中度過。記得有一次，母親剛剛賣掉了新收的糧食，便要拿著錢去還給一個親戚，年幼的弟弟哭著央求說：“媽媽，能不能少還一點，好久沒吃過肉了，我做夢都想吃。”但母親哄了哄弟弟，還是把錢全部用了還債。 如今，我已經參加了工作，薪水足以讓全家過上還算優越的生活，但已經習慣了勞作的母親卻不肯停下手中的活計，依然天天彎腰弓背在田里伺弄莊稼…… 美國著名作家克里騰登有一篇名為《母親的價格》的文章，文章中列舉了母親們平時所做的一些看似微不足道的事。克里騰登說，母親們所做的這些事情如果全部用金錢來衡量的話，合理的年薪應該是6萬美元！按照他的說法，直到我能自食其力為止，母親養育了我20年，如果按一年6萬美元來計算的話，我從母親那里整整“借”了120萬美元，折合成人民幣是700多萬！ 我把這篇文章讀給母親聽，本以為她會大吃一驚，但她卻自始至終都是微笑著，沒有絲毫的驚訝。最后，母親淡淡地說：“這些都是做母親分內的事，哪能用錢算？” 不久前，我用業余時間賺的稿費買了一只銀手鐲送給母親，不到300元。母親雖然歡喜，但卻不停地責怪我亂花錢。她說：“你們掙錢不容易，別再往我這老婆子身上花錢了！” 那一刻，我淚如泉涌…… 歲月深處有母愛 文/董國賓 多少個無人的夜晚，我常常把一次次怨恨拋向母親。額頭上的那塊疤，就是蹣跚學步時烙下的。大姐說，我摔倒在了門框上，流了好多血，多可怕啊！那抹揮之不去的傷痕，永遠是一個傷心的記號。我抱怨母親只顧在院子里忙，我可是母親的心頭肉呀，怎么就不好好照看我呢？！ 傷心的事永遠說不完。上學了，我多想打扮一下自己，可母親從不舍得給我買。我有一個哥哥和兩個姐姐，母親總把他們替換下來的舊衣服套在我身上。褲子長了，就卷兩折；鞋子大了，就塞團棉花。肥大的衣褂，風一吹能鼓起一個大包來。在我幼小的印象中，母親是鐵了心不肯花一分錢給我。最讓我忘不掉的是，我向母親要錢去理發，母親眼一瞪，嚇得我后退三步，接著裁衣的剪刀嫻熟地在我頭上“咔嚓咔嚓”響起來。我被母親用這種方式剪成了光頭，狗啃似的。同學們嘲笑我，連老師也“撲哧”笑出聲來。 對母親的抱怨由來已久，母親對大哥和大姐、二姐的學習關懷備至，想全力供他們上大學，說我嘛，干脆留在家里種地算啦。我是在里屋聽到這番話的，尚小的我，固然不會感知未來是個什么樣，只覺得一股怨恨水一樣漫上來。母親讓我拼命去干活，不管酷暑還是嚴冬，總是用同一種威嚴要求我。牧場、打谷場、田間地頭，總少不了我單薄的影子。我總想，挺直腰桿做一個男子漢，也能撐起一片天，但總忘不了那次趕牛車險翻深壑、驚悚人心的那一刻。還有一次，我家的母豬下崽了，生怕母豬夜間壓死幼崽，母親在豬圈里睡了兩個通宵后有事去了舅舅家，就嚴厲地讓我去值班。那幾夜啊，驚恐和熏天的氣味聯袂向我襲來，豬崽安然無恙，我卻病倒了。那時我還是個孩子，難道在母親心里我還不如一個豬崽嗎？我對母親的看法，已不僅僅是反感和抱怨了。 大哥和兩個姐姐相繼考上了大學，全家人歡天喜地，唯獨我郁悶不快。母親讓我在家種地，我卻拉開了弓與她對峙。18歲那年我當兵去了邊疆，多年就只回了一次家，還是父親病重的時候。那些年，誰也不知我心有多狠，就是不想見母親。 轉業了，我在家鄉的城市安了家。那年中秋節，全家人難得團聚在了一起，母親自然老了很多，但照例擺出一副威嚴的面孔。沒想到，這次母親卻把冷峻的目光拋向了大哥和兩個姐姐，聲音依舊響亮：“小賓轉業了，打算買套兩居室的住房，我看不行，要買就買套大的，還要裝飾得好一點。這過日子嘛，就得像模像樣，過去，他為咱家付出了很多，你們當哥哥和姐姐的就看著辦吧。” 后來，我和老婆孩子住上了寬敞舒適的新房，凝視著雅致的天花板，對母親所有的怨恨頃刻間化解在了新房淡淡的清香里。回眸一抹抹人生旅痕，我在想，哪個母親不愛兒女，只是這種母愛隱藏在了歲月的深處。 母愛的寄托 文/王霞 喜歡茶，家里最精致的家具該算得上那個雞翅木的茶案了。上面的什物都是我一樣一樣精心淘回來的，雖不昂貴，卻都精巧別致，唯獨那個圓形的茶盤。 這是個普通粗瓷的茶盤，本白色，笨笨拙拙的幾筆荷花，已被磨蹭的模糊了，邊緣還有著兩塊崩瓷。看到的人都會詫異地提問，而我常常是微笑不語。 兒時的家在北方。房子不大，只有里外套間。我和父母住在里間。除去半間房的大炕，地下還有大衣柜和一個方桌。桌上放著一套白底彩花的茶具，總是被母親擦得潔凈無比。茶壺和四個小茶碗就像媽媽和孩子一樣，總是團聚在這個圓形的大茶盤中。 家父愛茶如命，卻不專嗜，各色茶均合其心。我隨著父親也喝茶，母親反對，說：小女孩兒家喝茶不好，把牙喝黑了。父親卻是寵溺，替我爭辯：就喝一點，沒事。 父親故去后，與茶絕緣，直到客居金陵。媽媽在陽臺上養了盆茉莉，盛夏時花枝滿頭，芬芳四溢。母親準備了一個大大的茶葉筒，把我單位發的茶葉放了進去。每天午后，她都把開足了的花朵兒細心地摘下來，在笸籮里晾曬。南方天熱，到晚上，水汽就消失得差不多了。于是再收進茶葉筒里，悶上一夜。第二天上午再倒出來晾曬。這樣幾天，家制的花茶就可以喝了。那粗陋的低等茶，經過這樣的炮制，散發出陣陣茉莉清秀。有時，母親還摘下一兩朵新開的，放進我的玻璃杯，那花兒在暗綠的葉片中浮動，花香茶氣氤氳著，芬芳了整個夜晚。 小時候，我常頭暈流鼻血。母親說我體內火盛。她把父親每天喝過的茶葉都倒在篩子上晾曬，然后收攏起來。等積攢多了，把干菊花摻在里面，給我裝枕頭，說茶和菊花都是清火明目的。 菊花也是母親種在院子里的的圍墻邊。這些野菊都是經年的老根，每年春天都會生發出新枝嫩葉，給菜地澆水時，也給它們潑灑些。然后由春到夏，經夏入秋，它們就蔥蔥蘢蘢地長著。秋寒時，墻邊的野菊就盛開了，清冽的芳香洋溢在小院空中。 母親帶著我把開盛的小小菊朵細心地采下來，放在大匾上，在陰涼通風的地方晾曬。曬好的菊花有兩個用途：第一個是泡茶，煮菊花湯。前者是雅事，可和茶一起，父親享用多。母親也會用幾片山楂干和菊花煮水給我喝，這個菊茶湯清熱明目，清香中帶著點酸甜，我極是愛喝。 干菊花的另一個用途就是前面說的裝菊花茶葉枕。這菊花枕就是我的專用，那淡淡的菊氣芬芳染香了童年的一個個夜晚，一個個美夢。 時光荏苒，慈母已不在。這許多年，搬了無數次家，遷徙了大半個中國，這個大茶盤還奇跡般的留存在我現在的家中。我想，這怕就是母愛的寄托吧。 >>>更多美文：好文章
在民國，最小資的女作家，應該就是張愛玲。雖然出身大戶人家，錦衣玉食，可她偏愛鄉間菜。 品味張愛玲筆下的鄉間菜，光看文字就很過癮。她說：“在上海我跟母親住的一個時期，每天到對街舅舅家去吃飯，帶一碗菜去，莧菜上市的季節，我總是捧一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的莧菜，里面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺粉紅。在天光下過街，像捧著一盆常見的不知名的西洋盆栽，小粉紅花，斑斑點點暗紅苔綠相間的鋸齒邊大尖葉子，朱翠離披，不過這花不香，沒有熱乎乎的莧菜香。”一道平常的“清炒莧菜”，因張愛玲而妙筆生花。晚年在舊金山的她，一天在唐人街看到店鋪外陳列的大把紫紅色的莧菜，怦然心動，卻沒有買，她說美國的蒜如干姜癟棗，沒有蒜味，說“炒莧菜沒蒜，不值得一炒。”到底是中國人，太懂得莧菜的脾氣和大蒜的性味，沒肥白的蒜瓣佐炒，莧菜的清香就出不來。 那時的上海，八分錢一大碗滾熱豬油燒魚頭豆腐，張愛玲喜歡吃豆腐，而臭豆腐干對張愛玲更具誘惑，“聽見門口賣臭豆腐干的過來了，便抓起一只碗來，噔噔奔下六層樓梯，跟蹤前往，在遠遠的一條街上訪到了臭豆腐干擔子的下落，買到了之后，再乘電梯上來。”這里的六層樓房，就是張愛玲文中常提到的常德公寓。 張愛玲對炒豆渣很有一套，她說：“豆腐渣澆上吃剩的紅燒肉湯汁一炒，就是一碗好菜，可見它吸收肉味之敏感；累累結成細小的一球球，也比豆泥像碎肉。少摻上一點牛肉，至少是‘花素漢堡’。” 張愛玲喜歡吃一切甜爛的東西，“小飯鋪常常在門口煮南瓜，味道雖不見得好，那熱騰騰的瓜氣與‘照眼明’的紅色卻予以人一種‘暖老溫貧’的感覺。 ”這里的煮南瓜就是煨南瓜，又甜又爛，估計她沒少吃。 張子靜在回憶姐姐張愛玲時，說她愛吃掌雞蛋，做法是把雞蛋像攤面餅一樣在鍋里煎熟，盛到碗里后又把碗倒扣在鍋里，隔著水蒸一下就行了。 小時候在天津，張愛玲常吃的鴨舌小蘿卜湯、腰子湯讓她一輩子都念念不忘：“咬住鴨舌頭根上的一只小扁骨頭，往外一抽抽出來，像拔鞋拔……湯里的鴨舌頭淡白色，非常清腴嫩滑。”“還有腰子湯，一副腰子與里脊肉小蘿卜同煮。里脊肉女傭們又稱‘腰梅肉’……多年后才恍然，悟出是‘腰眉肉’。” 戰亂時，在香港讀書的張愛玲坐貨輪去日本會炎櫻，坐的是二等艙，與船員一桌就餐，“一日三餐都是闊米粉面條炒青菜肉片，比普通炒面干爽，不油膩。菜與肉雖少，都很新鮮。二等的廚子顯然不會做第二樣菜，十天的航程里連吃了十天，也吃不厭。”這道菜多年后她才看到一個名詞“炒河粉”，而且還不確定，但有張迷確定那就是“炒河粉”。 張愛玲說過：“人生有三恨：一恨鰣魚刺多，二恨海棠無香，三恨紅樓未完。”所以，她寫給美國朋友愛麗絲的18道中國菜單中，其“紅燒劃水”用的是青魚頭、青魚尾。她還有一道待客菜“芋艿肉片”，是將芋艿切片油炸，肉片用油滑過，加木耳、筍片同炒。身在異國他鄉的張愛玲，時常回味姑姑的蘿卜煨肉湯、張家的香椿芽炒雞蛋、女傭的荷葉粉蒸肉、合肥丸子……這些中國的平民菜鄉間菜，因吃不到，她就畫餅充饑，68歲那年，寫了散文《談吃與畫餅充饑》。 >>>更多美文：心情隨筆
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